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中國現代的茶藝(現代茶藝的發展方向?)

來源:www.segke.com???時間:2023-03-19 13:32???點擊:300??編輯:admin???手機版

1. 現代茶藝的發展方向?

取用器物手法

  捧取法,搭于胸前或者前方桌沿的雙手向兩側移至肩寬,雙手掌心相對捧住基部移至需安放的位置,輕輕放下后收回;再去捧第二件物品,動作完畢復位。用于捧取茶樣罐、箸匙筒、花瓶等物。端取法,雙手手心向上,掌心下凹,平穩移動物件。用于端取賞茶盤、茶巾盤、扁形茶荷、茶匙等。

  提壺手法

  側提壺,大型壺是右手的食指、中指勾住壺把;左手食指、中指按住壺鈕或蓋。中型壺是右手食指、中指勾住壺把。小型壺是右手拇指和中指勾住壺把。飛天壺,右手大拇指按住蓋鈕,其他四指勾住壺把。提梁壺,右手除中指外四指握住提梁,中指抵住壺蓋。大型壺,右手握提梁把,左手食指、中指按壺的蓋鈕。無把壺,右手握住茶壺口兩側外壁。

  握杯手法

  大茶杯,無柄杯是右手握住茶杯基部,女士用左手指尖托杯底。有柄杯是右手食指、中指勾住杯柄,女士用左手指尖輕托杯底。聞香杯,右手手指把聞香杯握在拳心,或者把聞香杯捧在兩手間。品茗杯,右手大拇指、中指握杯兩側,無名指抵住杯底,食指及小指自然彎曲;女士把食指與小指呈蘭花指狀,左手指尖托住杯底。蓋碗,右手大拇指與中指扣在杯身兩側,食指按在蓋鈕下四處,無名指和小指搭住碗壁。女士雙手把蓋碗連杯托端起,放在左手掌心。

  翻杯手法

  無柄杯,右手反手握茶杯的左側基部,左手用大拇指輕托在茶杯的右側基部;雙手翻杯成手相對捧住茶杯。有柄杯,右手反手握杯,左手手背朝上用大拇指、食指與中指輕扶茶杯右側基部;雙手同時轉動手腕,茶杯輕輕放下。

  溫具手法

  溫壺法,開蓋是左手大拇指、食指和中指按在壺鈕上,揭開壺蓋,把壺蓋放到蓋置(茶盤)中。注湯是右手提壺,按逆時針方向低斟,使水流順茶壺口沖進;再使水從高處沖入茶壺;等注水量為茶壺的1/2時再低斟,使開水壺及時斷水,輕輕放下。加蓋是用左手把開蓋順序顛倒就行。蕩壺是雙手取茶巾放在左手手指上,右手把茶壺放在茶巾上,雙手按逆時針方向轉動,使茶壺各部分充分接觸開水。倒水是根據茶壺的樣式把水倒進水盂。

  溫盅及濾網法

  揭開盅蓋,把濾網放到盅內,注開水。

  溫杯法

  大茶杯,右手提壺逆時針轉動,使水流沿茶杯壁沖入,約容量的1/3后斷水,使茶杯內外均用開水燙到。小茶杯,翻杯時把茶杯相連排成一字或者圓圈,右手提壺內杯內注入開水至滿;使茶杯內外均用開水燙到。

  溫蓋碗法

   斟水是提壺逆時針向蓋內注水,注入碗內的1/3容量時壺斷水,開水壺復位。翻蓋是右手取渣匙插到縫隙里,左手手背朝外護在蓋碗外,手掌輕靠碗沿;右手用渣匙從內向外撥動碗蓋,左手用拇指、食指和中指把碗蓋蓋在碗上。燙碗是右手大拇指和中指搭在碗身中間部位,食指抵住蓋鈕下凹處;左手托碗底,端起蓋碗,右手呈逆時針轉動,使蓋碗內各部位接觸熱水。倒水是右手提蓋鈕把碗蓋靠右斜蓋;端起蓋碗移到水盂上,水從蓋碗左側倒進水盂。

  沖泡手法

  頭正身直、目不斜視,雙肩齊平、抬臂沉肘。如果開水壺比較沉,雙手取茶巾放在左手上,右手提壺左手托住壺底;右手使水流順著茶壺口內壁沖到茶壺(杯)里。

2. 現代茶藝的發展方向是

茶藝主要包括以下內容:

第一,茶葉的基本知識。學習茶藝,首先要了解和掌握茶葉的分類、主要名茶的品質特點、制作工藝,以及茶葉的鑒別、貯藏、選購等內容。這是學習茶藝的基礎。

第二,水的基本知識。學習茶藝,必須懂得水,茶性必發于水,無水何以談茶?現代唯一的為高端茶藝提供運水的組織”茗泉郵驛“正在將忽略了近3個世紀的”運泉“將中國茶藝推向世界的最高度

第三,茶藝的技術。是指茶藝的技巧和工藝。包括茶藝術表演的程序、動作要領、講解的內容,茶葉色、香、味、形的欣賞,茶具的欣賞與收藏等內容。這是茶藝的核心部分。

第四,茶藝的禮儀。是指服務過程中的禮貌和禮節。包括服務過程中的儀容儀表、迎來送往、互相交流與彼此溝通的要求與技巧等內容。

第五,茶藝的規范。茶藝要真正體現出茶人之間平等互敬的精神,因此對賓客都有規范的要求。做為客人,要以茶人的精神與品質去要求自己,投入地去品賞茶。作為服務者,也要符合待客之道,尤其是茶藝館,其服務規范是決定服務質量和服務水平的一個重要因素。

第六,悟道。道是指一種修行,一種生活的道路和方向,是人生的哲學,道屬于精神的內容。悟道是茶藝的一種最高境界,是通過泡茶與品茶去感悟生活,感悟人生,探尋生命的意義。

3. 現代茶藝的發展方向是什么

一、創意設計——發掘特色服裝潛力

創意設計指的是引導相關企業開拓農村市場,比如一些工作室,設計師,大多數都是在城市中發展業務,但農村市場潛力巨大。比如在云南地區,少數民族眾多,少數民族的服裝也是各有千秋,文化上百花齊放。在未來,民族鄉可以考慮發展特色服裝,或者其他具有民族特色的創意產品。

二、演出產業——發揚地區吸取文化

我國的戲曲文化博大精深,在全國多地都有著別具一格的地方戲曲,是各個地區的藝術瑰寶,除此之外,還有地方雜技,曲藝等,擁有這些文化瑰寶的農村,如果發展演出產業,將會有不錯的發展前景。

三、音樂產業——民族樂器的推廣

樂器在種類繁多,不少地區都有獨特的樂器,比如維吾爾族的冬不拉,蒙古族的馬頭琴,這些民族樂器在發展的浪潮中往往是容易被忽略的,許多家長在讓孩子學習樂器的時候,第一選擇是鋼琴,二胡等常見的樂器,地方特色的樂器在大多數人看來是冷門的。以后,地方樂器,少數民族樂器可以借機發展。

四、美術產業——美術產品的制作與發展

美術產業也是我國鄉村地區具有極大發展潛力的產業,各個地區都有不一樣的美術產品特色。以河北省為例,衡水市武強縣的年畫特色,是目前為止為數不多的雕版印刷術產品,河北唐山部分地區還有皮影的制作,既是美術產品,還是皮影戲文化。

五、手工藝產業——傳統技術的推廣

鄉村的手工藝產品經常被人們忽略,甚至面臨著失傳的風險。以刺繡為例,保存較好的手工藝品是江蘇地區的蘇繡,但我國的刺繡遠不止蘇繡這一種,還有許多農村地區的婦女靠刺繡為生,但收入卻很少。在政策支持下,這些手工藝品將逐漸發展成為文化產業,為廣大農民增加收入。

六、其他文化產業——比如茶葉

我們以茶葉為例,目前提到茶葉,人們往往想到的是知名的茶葉品牌,忽略掉茶葉成品之前最初的環節——茶樹種植,生產。在這方面,大多數的產茶地區還是以最傳統的種植業為主,最多附帶一些簡單的加工行業。但是我國的茶文化已經擁有了上千年的歷史,茶文化本身也是非常值得人們去發展推廣的。擁有茶園的鄉村可以依托種植地,推廣與茶葉相關的文化。

七、文旅融合——發展文化和旅游相結合

旅游行業作為第三產業,大多數是在擁有山川大河、名勝古跡等地方,其實農村地區也可以發展旅游產業,目前來看最常見的就是農家樂了。但近兩年出現了發展的新趨勢,文旅一詞開始火熱,即將文化和旅游結合起來。很多鄉村地區都是許多名人的故里,只是很多地方都忽略了這些可以打造成文化產業的IP。有名人效應的鄉村可以利用這一優勢,發展第三產業。

4. 現代茶藝有

茶藝表演有太多的主題了用古人的我覺得是亂套,為吸引眼球如清朝劇一般。時代不一樣了,茶藝表演的主題應與時俱進,可以根據季節,節日、表現內容來決定主題。離不開舊時的主題,還不如回到用手吃飯的古代

    按茶藝表現的主題內容分類:

    一、宮廷茶藝

    宮廷茶藝是古代帝王為敬神、祭祀、日常起居或賜宴群臣時舉行的茶藝。唐代的清明茶宴、宋代的皇帝視學賜茶、清代的千叟茶宴及乾隆自創的三清茶茶藝、橄欖茶茶藝等均屬宮廷茶藝。宮廷茶藝的特點是場面宏大、禮儀繁瑣、氣氛莊嚴、茶具奢華、等級森嚴,并往往帶有政治教化和政治導向等色彩。自古以來上有所好,下必甚焉。在歷史上,宮廷茶藝對促進我國茶藝的發展有重大推動作用。

    二、文士茶藝

    文士是我國茶文化的主要傳播者,“自古名士皆風流”,文人們視“琴棋書畫詩酒茶”為文士風流的符號,其中茶通六藝,備受喜愛。文士茶藝的特點是文化氣息濃郁,品茶時注重意境,茶具精致典雅,表現形式多樣,常和清談、賞花、讀月、撫琴、吟詩、聯句、玩石、焚香、弈棋、鑒賞古董字畫等相結合。文士茶藝常以“清”為美,才子們或品茗論道,示憂國憂民之清尚;或以六藝助茶,添茶藝之清新;或以茶諷世喻理,顯儒士之清傲;或以茶會友,表文人脫俗之清誼??傊?,文士茶藝氣氛輕松活潑,深得中國茶道“和靜怡真”之真諦。

    三、民俗茶藝

    我國是一個有56個民族相依共存的民族大家庭,各民族對茶雖有共同的愛好,但卻有不同的飲茶習俗。漢族以清飲為主,而少數民族則偏愛調飲。內蒙古奶茶、藏族酥油茶、維吾爾族香茶、回族三泡臺、土族熬茶、傣族竹筒茶、白族三道茶、納西族龍虎斗……各地區、各民族的飲茶方式多姿多彩,把這些茶風茶俗升華為茶藝,既可極大地豐富民眾的物質生活和精神生活,又可以與發展旅游業形成良性互動。同時民俗茶藝常和民族音樂、民族服裝、民族歌舞、地方特色小吃相結合,深得廣大群眾的喜愛。

    四、宗教茶藝

    我國政府主張宗教信仰自由,而宗教茶藝對于構建和諧社會有著積極意義。早在一千年前,閩王王審知請教國師扣冰和尚如何治國,扣冰和尚說:“以茶清心,心清則國土清。以禪安心,心安則眾生安?!眹燎?、眾生安,社會自然就和諧了。當前常見的宗教茶藝有禪茶、禮佛茶、觀音茶、太極茶、道家養生茶等。宗教茶藝的特點是特別講究禮儀,氣氛莊嚴肅穆,茶具古樸典雅,強調修身養性或以茶示道。

    五、國外引進的茶藝

    我們主張,從一碗茶中能品味出當代中國茶人海納百川的包容之心。人類文化藝術無國界,近年以來,我國引進的海外茶藝主要有英式下午茶、印度拉茶、新加坡肉骨茶、美國夏威夷冰果茶,以及韓國茶藝、日本茶道等。

    六、時尚創新茶藝

    時尚創新茶藝是指我國茶文化復興過程中,在傳統的飲茶方式的基礎上不斷融入現代元素,創編出的新茶藝,如浪漫音樂紅茶、十二星座茶、時尚花草花朵茶、新配方養生茶等。

    茶藝是一門唯美是求的生活藝術,只有分類深入研究,不斷發展創新,茶藝才能走下表演舞臺,進入千家萬戶,成為當代民眾樂于接受的一種健康、詩意、時尚的生活方式。

5. 現代茶藝有幾大流派

1、貴族茶道:由貢茶而演化為貴族茶道,達官貴人、富商大賈、豪門鄉紳于茶、水、火、器無不借權方和金錢求其極,很違情背理,其用心在于炫耀權力和富有。源于明清的潮閩工夫茶即貴族茶道。

2、雅士茶道:古代的“士”和茶有不解之緣,他們有機會得到名茶,有條件品茗,是他們最先培養起對茶的精細感覺;茶助文思,又最先體會茶之神韻。是他們雅化茶事并創立了雅士茶道。受其影響此后相繼形成茶道各流派??梢哉f,沒有中國古代的士便無中國茶道。

3、禪宗茶道:僧人飲茶歷史悠久,因茶有“三德”,利于叢林修持,由“茶之德”生發出禪宗茶道。僧人種茶、制茶、飲茶并研制名茶,為中國茶葉生產的發展、茶學的發展、茶道的形成立下不世之功勞。日本茶道基本上歸屬禪宗茶道。

4、世俗茶道:茶是雅物,亦是俗物。進入世俗社會,行于官場,染幾分官氣。行于江湖,染幾分江湖氣;行于商場,染幾分銅臭;行于清場,雜幾分脂粉氣;行于社區,染幾分市儈氣;行于家庭,染幾分小家子氣。熏得幾分人間煙火,焉能不帶煙火氣。這便是生發于“茶之味”以“享樂人生”為宗旨的。,

6. 當代茶藝分為哪六類

功夫茶的品種很多,依據功夫茶色(加工辦法不同)可分為為綠功夫茶、紅功夫茶、青功夫茶(烏龍功夫茶)、白功夫茶、黃功夫茶、黑功夫茶六大類。

一、依習茶方式分類

在習茶方式中,依次根據習茶法、泡飲器具、茶類及茶葉按層次劃分茶藝。

(一)依據習茶法分類

依習茶法,中國古代形成了煮茶茶藝、煎茶茶藝、點茶茶藝、泡茶茶藝四類。但中國的煎茶茶藝亡于南宋中后期,點茶茶藝亡于明朝中后期,僅有煮茶茶藝和泡茶茶藝流傳至今。而煮茶一方面居于支流,另一方面技藝簡單,可以忽略。

6(二)依據泡飲茶具分類

在泡茶茶藝中,因使用泡茶器具的不同而分為壺泡茶藝和撮泡茶藝兩類。

1.壺泡茶藝

壺泡茶藝是在茶壺中泡茶,然后分斟到茶杯(盞)中飲用的茶藝形式。

2.撮泡茶藝

撮泡茶藝是直接在茶杯(盞、碗)中沖泡并飲用的茶藝形式。當代撮泡茶藝主要有蓋碗泡法茶藝和玻璃杯泡法茶藝兩種形式。

?3.工夫茶藝

清代以來,從壺泡茶藝中又分化出專屬泡飲青茶的工夫茶藝。因使用泡飲茶具的不同,通??煞譃閴嘏莘üし虿杷嚭蜕w碗泡法工夫茶藝。

在工夫茶藝中,因使用分茶和飲茶茶具的不同,可分為壺杯泡法工夫茶藝,碗杯泡法工夫茶藝,壺盅泡法(含單杯和雙杯泡法)工夫茶藝,碗盅泡法(含單杯和雙杯泡法)工夫茶藝。

工夫茶藝原特指沖泡青茶的茶藝,當代茶藝界又將工夫茶藝擴大到非青茶類的茶

(三)依茶類及茶葉分類

1.依據所泡茶類分類

(1)壺泡茶藝,可分為綠茶壺泡茶藝、紅茶壺泡茶藝等

(2)蓋碗泡茶藝,可分為綠茶蓋碗泡茶藝、紅茶蓋碗泡茶藝、花茶蓋碗泡茶藝等。

(3)玻璃杯泡茶藝,可分為綠茶玻璃杯泡茶藝、黃茶玻璃杯泡茶藝等。

2.依據所泡茶葉分類

如祁紅壺泡茶藝,祁紅蓋碗泡茶藝,黃山毛峰玻璃杯泡茶藝,西湖龍井玻璃杯泡茶藝,君山銀針玻璃杯泡茶藝,蒙頂黃芽玻璃杯泡茶藝,等等。

二、依飲用方式

由于茶的飲用脫胎于茶的食用和藥用,所以自古以來,就有在茶中加入配料的飲用方式。加入配料稱之為混飲法,不加配料稱之清飲法。

明朝中期以來,中華茶藝實際上只存在煮茶茶藝和泡茶茶藝兩類。根據飲用方式,可分為泡茶清飲茶藝、泡茶混飲茶藝、煮茶清飲茶藝、煮茶混飲茶藝四類。

當代,煮茶多用于混飲,泡茶以清飲為主。煮茶清飲茶藝在當代極少,煮茶混飲茶藝多存在于民俗茶藝之中,泡茶混飲茶藝一方面存在于某些民俗茶藝中,另一方面存在于歐風茶藝中,均非中國茶藝主流。這樣,根據飲用方式,當代茶藝可歸結為泡茶清飲茶藝和混飲茶藝(含煮茶混飲茶藝和泡茶混飲茶藝)兩大類。

對于混飲茶藝,主要根據所加配料來命名,如牛奶紅茶茶藝、果汁紅茶茶藝、檸檬冰紅茶茶藝,有些是根據茶俗來命名,如擂茶茶藝、熏豆茶茶藝等。

這樣,當代基本的泡茶茶藝可分為壺泡茶藝、蓋碗泡茶藝、玻璃杯泡茶藝、壺泡法工夫茶藝、蓋碗泡法工夫茶藝五類。如加上混飲茶藝,以及少數民族和某些地方的飲茶習俗——民俗茶藝,則當代茶藝可分為工夫茶藝、壺泡茶藝、蓋碗泡茶藝、玻璃杯泡茶藝、混飲茶藝、民俗茶藝。民俗茶藝的情況特殊,方法不一,多屬混飲茶藝,實難作為一類,這里姑且將其單列。

7. 茶藝發展趨勢

至少目前還是冷門專業

普遍被人們認為是冷門、小眾。但近年借大力發展茶產業和擴大教育規模的東風,茶學研究生也出現了增長趨勢。

對此,華南農業大學園藝學院副院長曹藩榮表示:“報考茶學的人數確實越來越多,淘汰率變高了,考生之間的競爭也更大了?!备鶕y計數據,2020年華南農業大學茶學專業(學碩)報考人數為18名,到2022年時報考人數增加到30名,“可以看到幾乎翻了一倍”。

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